So herrlich Zentralasien auch ist, kulinarisch schaut es nicht so besonders aus.

Ich würde mich freuen, einige kreative Ideen zu finden, was ich mit den spärlich vorhandenen Lebensmitteln zubereiten kann.

Ich liste mal auf was es zu kaufen gibt:

Nudeln
Grieß
Reis
Mehl

Gewürze von zuhause (Fertigprodukte sind mir zu schwer um sie mitzuschleppen)
Instantsaftpulver mit Süßstoff
Milchpulver (selten)
Kondensmilch
Fischkonserven
Rindfleischkonserven
Diverse Russische Gewürzmischungen
Üble Schokolade
Snickers
Ketchup in erstaunlich vielen Varianten
Mayonaise
Manchmal Zwiebeln und Tomaten

Das hört sich ein bisschen an wie das Sortiment aus den russischen Läden, die man auch hierzulande findet. Dort (wie auch in Osteuropa) gibt es auch oft Pierogi im Kühlregal, die sind schnell zubereitet). Von zuhause würde ich Currypulver mitnehmen, das rettet meistens Einiges

Wie oft meinst Du denn, dass Du an Läden vorbeikommst? D.h. brauchst Du möglichst lange haltbare Lebensmittel oder kannst Du wahrscheinlich regelmäßig nachkaufen?

Abgesehen von den Tomaten ist eigentlich nichts dabei was schnell schlecht werden könnte.

Stimmt die hatte ich ganz vergessen. Die gibts dort tatsächlich hier und da zu kaufen.


Ich schätze, dass ich meistens etwa alle 3-4 Tage etwas bekomme. Allerdings gibts einmal für bis zu 14 Tagen nichts.

Und Eier, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Gurken etc. gibt es nicht?
Was essen denn die Menschen dort?

• Palatschinken mit Mehl und Milch(pulver) und Ei. Keine Ahnung was passiert wenn man die Eier weglässt und Wasser statt Milch nimmt. Mit Zucker oder Honig und Zimt füllen. Zur Not Schoko/Erdnusssauce aus Snickers zubereiten
• Grießbrei aus Grieß und Milch. Mit Zucker oder Honig und Zimt bestreuen.
• Nudeln mit Olivenöl und Zwiebeln und Knoblauch.
• Gekochte Nudeln mit Ei anbraten und Ketchup druntermischen. Z.B. als Frühstück wenn vom Abend noch Nudeln übrig sind.
• Nudeln mit Sugo. Aus Rindfleischkonserven, Zwiebeln, Gewürzen und Tomaten oder Ketchup.
• Reisbällchen (Onigiri), wenn du Mittelkorn- oder Rundkornreis bekommen kannst.
• Curryreis. Mittelkornreis, Zwiebel, Prise Currypulver drüber und geniesen.
• Nudelsalat mit Mayonaise und Gewürzen? Mir schmeckt Mayo nicht, keine Ahnung ob man das so essen kann.

Sollte man aus Mehl und Wasser nicht sogar Fladenbrot machen können?

Also,

Klassiker:

Zwiebeln, Tomaten Als Tomantensoße mit Nudeln (Gewürze nach Geschmack)

Schmeckt besser wenn entweder
- Tomatensuppenpulver von zu hause mitgebracht und dazugegeben wird
- Mit Dosenmilch, oder Milchpulver die eigentlich dazugehörige Sahne improvisiert wird.... kommt auf nen Versuch drauf an
- Ketchup ( ) vielleicht - micht schüttelt es
- Thunfischkonservern
ergänzt werden


... Öl steht nicht auf deiner Liste wird es aber doch bestimmt geben?!

Mit Mehl, Salz und Wasser lässt sich in Öl Brotähnliches braten. Mit Trockenhefe, Backpulver oder auch Milchpulver wird das besser.

Da das Brot geschmacksneutral ist, kannst du es benutzen um die Schokolade runterzuwürgen (die ja angeblich nicht schmeckt) Also Schokolade noch in der Pfanne über dein bratendes Brot raspeln (schmeckt dann wie ein Pfannekuchen mit Schoki)

Oder auch um eine Art Tomaten-Zwiebel Pizza zu machen. Mit angebratenem Schweinefleisch und Zitrone schmeckt das super, wie sich da Rindfleisch drauf macht...? keine Ahnung.

Ansonsten, Halt Reis mit Zwiebeln, Gewürzen und Öl. (Ich würde das weder um Rindfleisch noch um Tomaten ergänzen, aber Geschmäcker sind ja verschieden.

Rindfleischsuppe mit Zwiebeln und Tomaten kriegst du auch hin, es braucht halt irgendwie Gemüsebrühe oder entsprechende Gewürze damit es schmeckt. In der Suppe könntest du auch noch Stückchen von dem vorher erwähntem Brot verwerten.

Sind übrigens alles Sachen die ich so oder so ähnlich unterwegs schon zubereitet habe.


Ketchup, Majonese sind nicht so die Sachen womit ich was anfangen kann.

Gruß
Jörg

jepp,,

Tourbrot

unten auf der Seite

Du könntest dein Eigenproviant noch um Volleipulver (bio) und um Gemüsebrühe-Pulver ergänzen, dann bist du noch unabhängiger und es wird abwechslungsreicher.
Wie sieht es mit Öl aus?

Rührei mit Nudeln oder Reis (und viel Olivenöl)?
Nudeln und Reis mit allen frischen Gemüse-Zutaten, die du bekommen kannst (und gut würzen)

Ansonsten sind die Vorschläge von Mike42 gut zu variieren.

Die meisten Menschen sind zum Großteil Selbstversorger. Deshalb gibt es auch kaum Brot in den Läden. Eier hab ich letztes Mal nur einmal gefunden. Die passen aber nicht zu meinem Fahrstil.



Super Tipps, danke. Grießbrei war letztes Mal ohnehin eines meiner Grundnahrungsmittel. Allerdings blöd, dass es Milch nur in Kondensmilchdosen gibt, also alles auf einmal verbraucht werden sollte, und viel wiegt. Vielleicht experimentiere ich noch mit pikanten Grießbreivarianten.


Das mache ich daheim recht oft, hab aber mal gehört, dass es auf den Campingkocher nicht gelingen soll. Aber mal probieren.

Dafür gibt es hier auch Trockenhefe - wiegt nicht viel!

Danke für den Link. Hast du es auch mal ohne Öl probiert, oder ist die Hitzeverteilung vom Kocher dafür zu schlecht?

Also, das Bild war mein allererster Versuch, mit viel zu viel Fett und noch ganz ohne Trockenhefe und Milchpulver.

Ganz ohne Fett bekomme ich das nicht hin, könnte aber daran liegen, dass meine Pfanne nicht beschichtet ist. Aber ich nehme inzwischen deutlich weniger Öl und das Brot wird deutlich brotähnlicher, eigentlich sogar ganz lecker. Habe aber jetzt auch immer Trockenhefe und fast immer Milchpulver mit in der Mischung (Backpulver ist ne gute Alternative). Wenn du sagst, dass du zu Hause Fladenbrot hinbekommst, dann kriegst du das auch unterwegs hin.


Wenn du Lagerfeuer machen kannst, dann kannst du die Brotfladen (Trockenhefe sollte jetzt aber wirklich enthalten sein) auch direkt in die Glut legen und alle paar Sekunden wenden. Das klappt viel besser als man meinen könnte, geht schnell und ist lecker - So wird das fast wie richtiges Fladenbrot - nein, besser!! Nicht direkt auf die glühende Glut, mehr so etwas am Rand. Das wär dann ohne Öl.

Gruß
Jörg

[Bilder]


Süßes Stockbrot. Schicht Honig und Schicht dünner Brotteig im wechsel.


Brot in der Asche gebacken


Und das Fladenbrot von dem ich grad gesprochen habe, noch nicht ganz fertig.

Ja, aber wer mag schon Konservendosen tagelang mitschleppen, auch wenn deren Inhalt nicht schlecht wird? Wenn man weiß, dass man länger keine Einkaufsmöglichkeit hat, muss man anders planen und einkaufen als wenn man jeden Tag an einem Lädchen vorbeikommt.


Kann man über den Gartenzaun fragen, ob die Anwohner einem Gemüse verkaufen oder ist die geplante Gegend sehr dünn besiedelt?

Brühwürfel würde ich ebenfalls mitnehmen, das ist eine gute Grundlage, um allerlei Gemüse, Kartoffeln und Nudeln darin zu versenken.

Gibt’s da auch Couscous? Damit kann man ziemlich gut variieren (süß und salzig zubereiten).

Gute Gewürze oder Gewürzmischungen wie Curry mitnehmen. Damit schmeckt auch Reis schon recht gut. Ebenfalls sinnvoll: Öl mitnehmen. Reis mit Öl und Curry ist lecker und nahrhaft, Nudeln ebenfalls. Gelentlich findet man auch Knoblauch, Zwiebeln und Paprika bzw. Pepperoni, dann wird es noch besser.

Bei der zur Verfügung stehenden Auswahl und der 14-Tage Etappe ohne Versorgungsmöglichkeit würde ich auf jeden Fall Trekkingtütenfutter einpacken und mich davon ernähren.

Konserven und Zweibel + Reis oder Nudeln für 14 Tage möchte ich nicht schleppen.


Couscous ist auch einer meiner Favoriten mitlerweile, hat meiner Meinung nach auch ein besseres Nährmenge zu Transportgewichtverhältnis als Nudeln oder Reis. Bezogen rein auf das essbare Volumen nach dem Quellvorgang nicht auf den Nährwert oder Energiegehalt.

Aber CousCous scheint es ja leider nicht zu geben.

Bin von der Liste auch etwas geschockt. Paprika, Möhren, Lauch, Sellerie irgendwas muss es doch geben, oder Erbsen in Dosen, irgendwas? Eier sollten doch auch zu kriegen sein?

Wenn dort alles auf Selbstversorger ausgelegt ist, dann sollte es doch möglich sein Obst oder Gemüse so wie du es sagst "übern Gartenzaun" zu erwerben.

Gruß
Jörg

Das setzt aber voraus, dass die 14-Tage Etappe gleich am Anfang ist.

Vom Brennwert/Gewichtsverhältnis her geht es leider kaum besser als Reis/Nudeln und Öl, da kann Trekkingfutter auch nicht zaubern.

Kondensmilch kenne ich nicht, könnte man die nicht in Plastikflaschen umfüllen? Für ein paar Palatschinken braucht man nicht unbedingt viel.

Jörgs Tipp mit dem Steckerlbrot ist super. Braucht allerdings Zeit und ein Lagerfeuer. Mit reichlich Knoblauch und Öl aber superlecker!

Kondesmilch-Dosenmilch-Milchmädchen usw

Mittelasien hat auch Obst und im Sommer ist trockene Hitze. Sollte es eigentlich auch Doerrobst geben.
Mitnehmen: Rosinen, Mandeln, Klippfisch, getrocknete Tomaten, parmesanartiger Käse
Eier kann man relativ sicher transportieren: eine Zeitung,um das erste Ei rum, das nächste daneben, .... so eine Stange machen. Und gekocht halten sich die auch paar Tage.

Ich kann prinzipiell nicht über längere Zeit mitschleppen. Ich bin darauf angewiesen, dass ich das Rad inkl. Ausrüstung heben und tragen kann. Es ist eher eine 2 Monate Mountainebiketour als Radreise geplant.
Außerdem sind die 14 Tage in den Hochebenen erst nach einem Monat erreicht.

Eier gibt es, allerdings will ich sie nicht lange mitschleppen. Hab auch keine Ahnung wie lange sich Eierinhalt ohne Schale hält.

Gemüse gibt es schon hier und da, ich komme aber recht selten in Orte, und mehr als einen Tag möchte ich auch kein Gemüse mitschleppen. Abseits der Orte gibt es nur Jurten, und die essen so weit ich weis hauptsächlich Fleisch.

Wenn Du etwas Variationsbreite haben willst, welche nicht viel wiegt, dann bietet sich auch getrocknetes Gemüse an. Geschmacksintensiv sind z.B. Pilze, Brokkoli, Porree, Paprika.

Was spricht gegen Eier in Schale? Ein Ei wiegt ca. 60g, mit drei oder vier Eiern und reichlich Olivenöl kannst du dir schon ein ordentliches Abendessen machen. Natürlich enthält so ein Ei relativ viel Wasser und die Schale ist auch unnötige Masse, aber du musst sie ja nicht tagelang herumschleppen. Ist halt eine Frage der Prioritäten. Eierspeiß ist dafür sehr schnell gekocht und benötigt entsprechend wenig Brennstoff. Außerdem muss man es nicht wie z.B. Nudeln in Wasser kochen.

Wäre mal spannend welches Gericht insgesamt eigentlich optimal ist. Ich hätte Nudeln mit Olivenöl gesagt, aber da braucht man Wasser zum Kochen und recht lange Kochzeiten. Bei Reis ist es ähnlich.

Energietechnisch ist CousCous super. Muss man nach dem Quellen eigentlich nur warm machen... wobei es da wohl auch unterschiedliches gibt. Das was ich kenne musste ich immer nur Quellen lassen und konnte es dann eigentlich schon kalt Essen. Energiegehalt dürfte doch ähnlich wie bei Reis sein, oder? Transportgewicht ist auch sehr gering, da es stark quillt

Eier sind zum transportieren nicht wirklich glücklich, Platz, Gewicht, Bruchgefahr. Entweder wie Jutta geschrieben hat, hart kochen und gekocht mitnehmen oder wie Inga geschrieben hat Volleipulver, wobei ich das mal mithatte und echt widerlich fand.

Reis muss man nicht dauerkochen. Nur einmal aufkochen, dann Gefäß in ein wärmespeicherndes Textil einwickeln und weiter quellen lassen. Dabei eben nur darauf achten, dass das Textil nicht gar so hitzeempfindlich ist und ggf. verrußte Töpfe abkann.