Ich benutze seit langen meine ganz einfachen Alu Töpfe (unbeschichtet). Meine sind nicht von trangia.

Bei der letzten Brotbackaktion auf dem Lagerfeuer ist das brot so dermaßen angebrannt das ich die Angebrennten stellen noch nicht mal mehr mit der Stahlschwamm abbekommen habe. Ich wollte den eigendlich schon wegschmeißen weil ich den dabei auch echt verbogen habe, aber heute habe ich mich ab das ding gekümmert und die schwarzen stellen mit Schleifpapier abgeschliffen und danach poliert. Gerade bekommen hab ich den Topf auch wieder.

Fotos siehr hier

So jetzt ist mir irgendwie in den Sinn gekommen das man ja GussEiserne Pfannen mit z.B. Leinöl einbrennt. Die Verbrannten Rückstände des Leinöls werden sehr hart und sollen eine natürliche Antihaftbeschichtung herstellen. Hat sowas schon mal jemand mit den Alu Töpfen probiert?

Moin,

ich vermute für Einbrennen mit Leinöl bekommst du das dünne Alu nicht heiß genung, es wird wegbrennen.

Gußeisen hat eine mikroporöse Oberfläche, in der sich das Öl einbrennen kann - blankes Alu ist dafür nicht geeignet. Fürs Camping empfehle ich leichte und unbeschichtete Edelstahltöpfe (wer Geld übrig hat, kann natürlich auch Titan verwenden).

Liebe Grüße / Micha

man könnte das ja im ofen machen, dann wäre das kein problem

ja das mit der Oberfläche mag stimmen, ich bin kein material experte.

Ich weiß nur das es sich mit edelstahltöpfen und vor allen mit Titantöpfen nicht so gut Brät weil die wärmeleitung schlecht ist. Kochen mit genug flüssigkeit ist natürlich kein problem. Das ist der Grund warum ich eher dem Alu zugeneigt bin.

danke euch für die Info mit dem Duosal, find ich auch interessant, aber an sich ging es mir um die oben gestellt frage.

Einbrennen kann schon klappen, aber was stellst du damit chemisch her? Mein Bruder ist Chemiker, und keiner von der Hard Core Öko-Variante, aber er hat keine Lust, teilverbrannte Kohlenwasserstoffe ins Essen zu bringen. Da sind laut seinen Aussagen eine ganze Menge sehr ungesunder Stoffe drin.

Wenn du irgendein Speiseöl verbrennst, crackst du eine Vielzahl an Inhaltsstoffen auf. Die Chance, dass diese angebrannte Schichte ziemlich unappetitliches bis gesundheitsschädliches, weil z.B. krebserregendes Zeug enthält, halte ich daher für sehr hoch.

Kann es sein, dass bei diesem Vorschlag die Not die Idee geboren hat? Also jemandem ein Topf an gebrannt ist, und dieser mangels Ersatz weiter verwendet wurde, und dabei entdeckt wurde, dass die angebrannte Schichte weiteres Ansetzen erschwert?

Aber ich denke, dass es Leute vom Fach im Forum geben sollte, die dazu Fundierteres sagen können.

lg!
georg

Hallo,

Hier gibt es eine Menge Informationen zum Thema Einbrennen von Pfannen, Feuerplatten, etc.

Vielleicht hilfst ja....

LG Tofi

ne das ist standardvorgehensweise bei Gusseisernen Pfannen . Das machen auch Profiköche so. Aber halt mit Eisen und Gusseisernen Pfannen. Deswegen bin ich da drauf gekommen. Ich hab auch gestern abern zuviel ge-youtubed und leute Gefunden die das auch mit Alupfannen gemacht haben. Ich werde das jetzt einfach mal probieren.

Wenn es harmlos ist, warum nicht!

lg!
georg

Kleiner Tipp - sehr verdünnten Essig einfüllen und über Nacht stehen lassen. Danach geht es leichter.

Gruß
Thoralf

ich habs jetzt schon gemacht, ist an den Link oben mit angehängt.

Mal schauen wie das hält. Un ob es das Alu gegen oxidation schützt

Mei, die Oxidation von Alu selbst würde ich nicht fürchten. Blankes Alu reagiert mit dem Luftsauerstoff und bildet gleich eine Oxidschichte an der Oberfläche. Erst andere Stoffe können ungute Reaktionen verursachen. Die Alutöpfe in der Küche meiner Mutter haben immer gleich aus gesehen, auch nach Jahrzehnten noch.

Im Bereich von Fahrradteilen kennen wir die segensreiche Wirkung von Feuchtigkeit und Streusalz. Diese greift, am besten unter rissigem Lack, der das Austrocknen verhindert, Teile an, die bisher nie gefährdet waren. Die einfachste Abhilfe ist hier das Entfernen der Lackreste. Dadurch trocknet die feuchte Salzsuppe schnell wieder ab, wird auch bei Regenfahrten ab gewaschen.
Im Baubereich ist dieser Effekt als "Heißwasserkorrosion" bekannt.

Etwas heikel kann das Zusammenwirken von Feuchtigkeit und Hitze auch bei Alutöpfen werden. Ich habe schon einmal einen Topf weg geworfen, der winzige kreisrunde Löcher bekommen hat. Da der Ersatztopf und der andere Topf aus dem selben Geschirr fehlerfrei geblieben sind, vermute ich hier eine schlecht gelungene Legierung, die auf Heißwasserkorrosion empfindlich war. Etwas Restfeuchtigkeit nach dem Kochen und Abtrocknen, sogar mit Verpacken des feuchten Geschirrtuches im Topfset hat bei mir noch nie etwas angerichtet.

lg!
georg

Vielleicht mal bei google "Alutöpfe gesundheitsschädlich" eingeben. Dass darin alles besonders gut anbrennt, weiß man auch, wenn man öfter mal kocht.

Auf Radreisen nutze ich einen Alutopf, weil der in Relation zur Größe unübertroffen leicht ist. Und billig natürlich auch.

Dass es funktioniert, Praktiken, die bei gusseisernen Pfannen eingeübt sind, auf Alutöpfe zu übertragen, würde mich das wundern.

Genau. Noch besser die Frage beim Bundesinstitut für Risikobewertung: Warum Kann Alummium aus Geschirr auf Lebensmittel übergehen ? durchlesen.
Die beschäftigen sich seit Jahren mit der Frage und empfehlen beschichtete Alutöpfe.

Das Einbrennen von Eisenpfannen mit Speiseöl ist eine Form des Brünierens. Die schwarze Färbung ist eine Mischoxidschicht aus Eisen(II,III)-oxid.
Da Aluminiumgeschirr bekanntlich aus Aluminium besteht geht das mit dem Brünieren so nicht. Es ist aber eine Patiniermethode für Aluminium beschrieben bei dem Aluminium mit Leinöl oder Olivenöl bestrichen und auf 400 grad erhitzt wird. Ob die resultierende braune Patina das Anbrennverhalten des Aluminiumgeschirrs positiv beeinflusst hab ich jetzt nicht weiter recherchiert. (Quelle: guckst du Wikipedia)

ja in dem Einen Topf den ich meist zum wasser kochen benutzte hat sich warscheinlich auch Aluminimoxid gebildet. Im Trocken zustand wurden die Fingerkuppen immer etwas weißlich wenn sie über den Topfboden glitten.
Meine Hoffnung ist nicht nur das Lebensmittel schlechter anbrennen sondern auch das quasi eine Beschichtung aufgebracht ist die den Topf am Oxidieren hindert. Mal schauen ob das was wird. Ich hab das jetzt mit meinen 2 Töpfen und der Pfanne veranstaltet. Das nächste Camping Abendteuer kommt sicherlich bald mal schauen wie sich das bewährt.

Diese weiße Schichthat man auch in Stahltöpfen. Das ist Kalk (Calciumcarbonat).

Falls du ganz sicher sein willst, dann schau, ob das weiße Pulver mit Essigsäure aufsprudelt (Kalk) oder sich incht löst (kein Kalk).

Die schützende Aluminiumoxidschicht, die sich auf blankem Aluminium immer bildet, ist fest und krümelt nicht. Ist allerdings sehr dünn. Dickere Schichten bekommen man mit nur mit Harteloxieren.

Gruß
Thoraöf

Mein Kenntnisstand ist, dass du die Oxidation von blankem Alu quasi gar nicht verhindern kannst. Dazu ist es zu reaktionsfreudig. Eloxieren ist nix anderes als gezieltes Oxidieren.
den Einbrennversuch kannst du ja machen, kostet quasi nix. Leinöl drauf und ab in den Backofen. Ich bin da aber deutlich jenseits der 200°C gegangen (bei der Eisenpfanne). Keine Ahnung, wie das Alu darauf reagiert oder ob da die Töpfe schon nachhaltig thermisch geschädigt werden.

Ja das mit dem Kalk kann ich nicht mehr testen hab ich ja schon runter geschrubbt und dann Leinöl eingebrannt

ich hab das auf meinem Dosenkochen auf dem Balkon gemacht, der hat etwas mehr power als der von Trangia Spiri Brenner. Im Ofen hatte ich keine Lust, da stinkt dann immer die Wohnung 3 Tage nach.

Wie ist denn das Ergebnis, bist du zufrieden oder wurde der Topf durchgeglüht?
Warum ich den Ofen vorziehe: Da erfolgt die Erwärmung gleichmäßiger und ich versprach mir, dass die Einbrennschicht "rundrum", also insbesondere auch an den Topfwänden besser hält.

Beim Einbrennen von Gußeisen-Pfannen und -Töpfen mit Leinöl ziehe ich aus dem von Dir genannten Grund ebenfalls den Backofen vor.
Ohne zu wissen, ob es sich um legiertes oder unlegiertes Aluminium handelt würde ich sicherheitshalber unter 250°C bleiben, da sonst Gefügeveränderungen auftreten könne. Falls es sich um legiertes Aluminium handelt, tippe ich auf 6061 (AlMg1SiCu) da diese relativ korrosionsunanfällig ist. Beim Bau von dem Seewasser ausgesetzten Flugbooten wurde deshalb 6061 verwendet...
Bis denne,
HeinzH.

bin an sich ganz zufrieden. Ist natürlich an den oberen ecken nicht ganz perfekt, aber dafür das ich nur von unten geheizt hab recht gleichmäßig.

Ich bin mir nicht sicher was du mit durchgeglüht meinst.
An sich wirkt der wie davor auch.