Gewürfelte rohe Kalbsleber mit etwas Salz soll auch gesund sein. Hab ich als Kind bis Mitte der 1950er-Jahre bekommen...
Bis denne,
HeinzH.

Bei solchen „gesunden Speisezubereitungen“ mit medizinischer Wirkung fallen mir noch ein paar weitere ein. In den Fünfzigern galt ausgelassenes Fett von toten Hunden als Heilmittel gegen Schwindsucht. Das Fell toter Katzen galt, nicht verzehrt, sondern ins Leibchen genäht, als besonders wirksam gegen Rheuma. Der (damals reichlich angemästete) weiße Schwabbelspeck an gekochtem(!) Schweinefleisch galt als besonders kräftiger Energiespender für den körperlich hart geforderten Arbeiter oder Bauern. Oder auch - eher nichtöffentlich - die Kronjuwelen des Stieres, die sich der lendengeschwächte Herr beim Metzger beiseite legen ließ. Für den Hund.

Bernd

Moin Bernd,
das kann ich alles so 100% bestätigen. Und so 1966 oder 1967 präsentierte ich als Lehrling zusammen mit einem Kollegen in der Stadthalle Hannover das Karosseriebauerhandwerk. Gegenüber war der Stand des Schlachterhandwerks. Und ja, nicht nur die "lendengeschwächten älteren Herren" auch die Lehrlinge bereiteten sich, wie sie sagten, Stierhoden zu und verzehrten ihn in der Mittagspause. Ob es geholfen hat
Bis denne,
HeinzH.,
der als Kind wg. diagnostizierten Vitaminmangel im Winter auch noch esslöffelweise Lebertran schluckte und mit s.g. Höhensonne bestrahlt wurde.

Ich meine mich dumpf zu erinnern, daß Katzenfellnierengurte bei der Bundeswehr noch in den 1960ern eine eigene Versorgungsnummer hatten. Unser Spieß hatte nämlich so einen Nierenschutz.
HeinzH.

Hmmmh, nicht umsonst wurden Katzen auch gern als Dachhasen bezeichnet. In den Jahren nach 1945 war die Katzenpopulation in den Städten deutlich zusammengeschrumpft. Die abgezogenen Katzen wurden, wie mir als Kind eine Nachbarin sagte, ein paar Tage in Buttermilch eingelegt, bevor sie im Backofen weiterverarbeitet wurden.
HeinzH.

Bernd D. musste selbiges erdulden. Die Lebertranflasche war braun, sechseckig und hatte ein grünes Etikett mit weißem Wal. Um den entsetzlichen Geschmack möglichst schnell aus dem Mund zu kriegen, wurde vor der Einnahme eine Scheibe Schwartemagenwurst zum schnellen Hinterherschieben bereitgelegt. Hat bei mir seither den gleichen Abscheufaktor.

Höhensonne hatte ich im Dorfkrankenhaus unter der Aufsicht einer gestrengen Ordensschwester. Kam später in Verdacht, wegen der harten UV-Strahlen Spätschäden verursachen zu können und hatte neben einem deutlichen Brutzelgeräusch auch einen penetranten Ozongeruch.

Weil ich von allen Maßnahmen nicht im erwünschten Maße groß und stark wurde, kam ich dann auch noch ins Kindererholungsheim in den Schwarzwald, ebenfalls unter der Leitung eines Schwesternordens.

„Gute“ alte Zeit.

Bernd

Da scheinen wir ja den gleichen medizinischen Maßnahmen unterworfen worden zu sein

Lebertran mußte ich auch, was im Nachhinein gar nicht mal so schlecht war. Da ist das "Modevitamin D" stark vertreten.
Innereien würden an Mikronährstoffen sowieso wesentlich mehr hergeben, als schieres Muskelfleisch. Nur halt auch bedenklich, wegen angesammelter Stoffe, wie Medikamente, Schwermetalle usw.

Kann ich so nicht sagen. Außer Sanostol musste ich nur die ledernen Knickerbocker ertragen. Kindheitstraumata in Form von fetten, mit Spucke benetzten Daumen, die dir den Mund putzen wollten, kann ich allerdings bestätigen.

Krass, wo und wie ihr aufgewachsen seid. Liest sich wie ein Roman aus der amerikanischen Gründerzeit oder dem frühen Zarenreich....

Noch vor ca. 12 Jahren habe ich in einem Sanitätsfachgeschäft, wo ich irgendwas für meinen Jüngsten kaufen mußte, mit Schrecken ein hübsch eingefaßtes, graugetiegertes Katzenfell gesehen. "Ist das echt?" "Ja klar, wird gerne gekauft." Ich bin heillos erschrocken davongestürzt und habe mich erst beruhigt, als der eigene Kater mir zu Hause wohlbehalten entgegenschnurrte.
Und um noch was zum Thema beizutragen: der Kater war seinerzeit die zentrale Zeckensammelstelle für die ganze Familie

Sicher ausschließlich von glücklichen alten Katzen, die im hohen Alter friedlich entschlafen sind und zuvor der Organspende zugestimmt haben.

Bernd

Nur wer durch so harte Schule gegangen ist, kann hier Moderator werden .

Zuviel Radeberger Werbung geguckt?

Die harte Schule ist bei Jahrgang 60 völlig normal.

ich sehe dort keine Frage

Ich auch. Sanostol. Höhensonne. Katzen-Rheumafelle. Und meine Oma hatte ihr Wohnzimmer mit Fellen von Island-Ponies ausgelegt. Heute werden die wohl weggeworfen. Jedenfalls haben wir Island ziemlich Ponyfellfrei erlebt.

Damen, die auf sich hielten, trugen im Winter natürlich Pelz.

Wasser (sogenannter Gänsewein) durfte man nicht trinken. Davon wurde man krank. Trinken beim Essen war sowieso völlig ungesund. Es gab nur morgens ein Glas Milch und abends eine Tasse Tee. Nach der Konfirmation wurde die Milch gegen Kaffee getauscht. Es gab das erste Glas Sekt. Und fortan Wein und Schnaps, natürlich nur in Maßen.

Was ist gegen Schwartenmagen einzuwenden? Ich finde das ausgesprochen lecker. An Lebertran kann ich mich zwar nicht mehr erinnern, aber gebratene Leber mit Zwiebeln und Äpfeln gehört auch eher zu meinen Lieblingsgerichten.

Bei uns hieß es nur, kein Wasser auf Kirschen,... trinken.
Milch war auf Marken, musste täglich im Konsum geholt werden, im Krug. Zuhause wurde die dann abgekocht und ins Fenster gestellt. Wieviel 's pro Nase gab, weiß ich nicht, aber ich hab bestimmt mehr getrunken als meine Ration. Wenn der Topf im Fenster stand, hab ich oft einen Hieb genommen, damits nicht auffiel, Wasser nachgefüllt.
Ansonsten gab's Muckefuck.

Der Bauer schlachtete, je nach Zahl der hungrigen Münder am Tisch, zwei, manchmal drei Schweine im Jahr. Keine Großferkel, wie heute im Schlachthof, sondern ausgewachsene Riesensäue, deren Trächtigkeitsfähigkeit nachgelassen hatte. In den Schwarte(n)magen kamen eineinhalb Quadratmeter Schweineschwarten, Nasen, Ohren, Herz und Blut und andere Schweineteile, die Rezepturen sind wohl regional variabel. Alles gewolft oder gestückelt, aufgefüllt mit Sülze. Das schmeckt sogar. Am am ersten und zweiten Tag lecker, ab dem dritten, vierten Tag wird das Verlangen geringer. Irgendwann werden die Zähne sehr lang. Der Ertrag dieser und ähnlicher Würste (Schwartemagen, Blutwurst, Wurstebrot, Panhas) reichte aber Wochen. Irgendwann ist man so satt davon, dass es fürs Leben reicht.


Lebertran, üblicherweise aus ausgekochter Dorschleber, möglicherweise auch von anderem Gefisch oder vom Wal, hat gustativ nichts, aber auch gar nichts zu tun mit gebratener Leber vom verzehrgeeigneten Vierbeiner. Greif aber gern mal zu, wenn sich die Gelegenheit bietet. Uns wurde versprochen, dass man davon groß, stark und schlau wird, Mädchen sogar schön . Eine Einschätzung, ob das bei mir funktioniert hat, möchte ich nicht abgeben.

Bernd

Moin moin!
Ja, so hat mir das meine Schwiegermutter auch erzählt. Für Vater, Mutter, zwei Jungs und ein Mädchen wurden pro Jahr zwei Schweine geschlachtet, die reichten dann das ganze Jahr. Am jeweiligen Schlachtabend wurde mit Freunden gefeiert und es gab verschiedene Schlachtespezialitäten*...
Bis denne,
HeinzH.

*Hab vergessen, welche das denn waren...