Hallo Daniel,
am Anfang würde ich mich auch noch nicht auf eine spezielle Marke festlegen. Ich stelle auch mal in den Raum, ob es unbedingt ein MTB sein muss (die Frage hast Du vermutlich für Dich schon entschieden, kommt auch drauf an, was Du sonst noch vorhast mit dem Rad). Ist die Geländetauglichkeit tatsächlich tatsächlich ein so wesentliches Kriterium? Viele MTBs verlassen Asphalt- oder Schotterstraßen in der Regel niemals.
Ich würde an Deiner Stelle mal ein paar Radhändler aufsuchen, verschiedene Räder probefahren und Preise vergleichen.
Zur Frage nach dem richtigen Sattel: auch die ist schneller gestellt als beantwortet
. Die einen schwören auf Kernleder (Brooks) die anderen auf Kunststoffsättel. Beide haben Vor- und Nachteile, die gegeneinander abzuwiegen sind. Den einen "richtigen" Sattel gibt es nicht (so wie es auch nicht das eine, richtige Hinterteil gibt, das auf den Sätteln sitzt
).
Ich fürchte, jetzt habe ich mehr Fragen aufgeworfen als beantwortet.
Gruß netbelbo